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像木手作工作室

這一個關於充滿木頭的工作室

Darach是蓋爾語橡木的意思,會選擇Darach Gifts這個名字是用來表達由衷的感謝工作室專門創造多樣性質的木頭產品並且體現出工作室重視產品主要原物料及原產地的重要性。

橡木是唯一適合釀造威士忌的的木材,軟木含有樹酯可以避免木桶過多的呼吸,其他種類的木材會散發出難聞的味道造成威士忌口味上的變調。70-200年的橡木是最為理想的木材,橡木桶通常分為兩種類型一種是美國白橡木另外一種為歐洲的棕色橡木。美國白橡木增長速度很快,有著柔和、出色的穩重香氣而歐洲橡木增長速度較慢,提供充分的濃郁香氣及單寧。

美國橡木可以在樹齡70歲的時候砍下作成橡木桶使用,但生長較慢的歐洲橡木至少需要花超過100年的時間才能砍伐。橡木桶是一個令人讚嘆的精湛手工藝傑作,雖然有機器的協助,但實際的製造及組裝還是手工完成。

當切割木材時,木頭的紋理走向及切割的位置都必須考量到才能精確的下手,如果沒有適當的切割會造成橡木桶內的酒精蒸發,甚至桶內的酒也會滲漏。

橡木桶在組裝之前,切割後的橡木木條會先被激烈的火烤處理。只有利用火的熱氣才讓木條外型彎曲成為典型的木桶形狀,在烤的過程中,木頭會在一個大烤箱裡加熱,改變堅硬的木頭構造。

木頭的纖維會被轉為木糖和焦糖化,木質素也會部分的轉為香草。這些轉換的香氣都會與威士忌原液的相互作用而影響之後味道的發展。酒桶木條彎曲後內部將呈現焦化並且最後會用水把火熄滅。

保留了木頭的特性

因為橡木手作工作室與蘇格蘭高地釀酒廠有著特殊關係,使其能夠網羅到擁有意義非凡故事的威士忌橡木桶。每座橡木桶都是獨一無二的,橡木手作工作室也致力於保留橡木的原始性而創造出精湛的手工作品。所有從像木手作工作室所產出產品都可以被驕傲的介紹,每一個產品經過加工處理後木頭的紋路走向及橡木桶燒烤後的痕跡依然保存著,有些木片上的裂痕依然清晰可見。通常甚至還能在木片上聞到橡木桶經年累月的釀造及相互作用所產生的威士忌香氣。

精心的手工製作還保留了每一個橡木桶所經歷的故事,橡木手作工作室的產品已成為任何一位威士忌愛好者期望所珍藏的禮物。

由森羅國際有限公司獨家代理

森羅國際有限公司是一家駐地台灣的貿易公司,專門經營與威士忌相關的產品。

本公司專注於每項與威士忌相關的產品,我們將Darach產品引進是因為我們非常確信他們的精湛工藝。

我們與橡木手作工作室團隊密切合作,為台灣品酒市場提供最好的產品和服務。 

有關批發/零售相關資訊,期待您與我們聯繫。

電話:03-667-0979 / 郵件:sales@goldcrest.international